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ANNE-SOPHIE DUBOIS | |
VIGNERON : | Anne-Sophie DUBOIS |
ADRESSE : | Les labourons 69820, Fleurie |
SITE WEB : | http://anne-sophiedubois.blogspot.fr |
TELEPHONE : | 04 74 69 84 45 |
Parce qu’il est primordial de ne jamais perdre le contact avec ses vignes, je suis avant tout une vigneronne. Sinon, comment ressentir les influences du millésime ? Comment apprécier la maturité ? Comment adapter la vinification aux raisins ?
Constitué de 8 hectares d’un seul tenant, le domaine forme un véritable éco système où le terroir a une place primordiale. Le domaine utilise de nombreuses méthodes de l’agriculture biologique, sans pour autant être radical.
La récolte est toujours réalisée à la main. Seuls les raisins d’une excellente maturité sont sélectionnés. La vinification s'apparente plus à ce qui se fait en Bourgogne, tout en gardant pour objectif de mettre en valeur la finesse, le velours et la féminité d’un Fleurie.