LES VIGNERONS

Parce qu’il est primordial de ne jamais perdre le contact avec ses vignes, je suis avant tout une vigneronne. Sinon, comment ressentir les influences du millésime ? Comment apprécier la maturité ? Comment adapter la vinification aux raisins ?

Constitué de 8 hectares d’un seul tenant, le domaine forme un véritable éco système où le terroir a une place primordiale. Le domaine utilise de nombreuses méthodes de l’agriculture biologique, sans pour autant être radical.

La récolte est toujours réalisée à la main. Seuls les raisins d’une excellente maturité sont sélectionnés. La vinification s'apparente plus à ce qui se fait en Bourgogne, tout en gardant pour objectif de mettre en valeur la finesse, le velours et la féminité d’un Fleurie.